SCA COFFEE DIPLOMA :   

              BARISTA_FOUNDATION~PROFESSIONAL

교육개요 :

  커피에 대한 경험이 전무한 분들을 대상으로 바리스타 기술에 필수적인 사항 및 이해에 대한 것을 교육합니다.

  그라인더 입자조절 및 에스프레소과 카푸치노를 기준에 맞게 만들어 낼수 있어야 합니다.


      1.아라비카와 로부스타의 주요 향미 차이에 대한 이해.


      2.원두의 신선도의 중요성과 신선한 보관방법에 대한이해.
 

      3.작업 공간의 청결유지와 정리정돈의 중요성의 이해.
 

      4.그라인더 구조와 중요 부위별 명칭에 대한 이해.
 

      5.그라인더 별 입자조절에 대한 기술 이해.
 

      6.과소,과다,정상추출의 이해와 밸런스에 대한 이해.
 

      7.미세 입자 조절에 대한 에스프레소 퀄리티에 대한 이해.
 

      8.우유관리에 대한 이해와 올바른 푸어링 기술에 대한 이해.
 

      9.원두 품종별,가공방법에 대한 이해.
 

     10.대륙별 커피 플레이버의 차이점의 이해.
 

     11.채널링에 대한 이해와 분석
 

     12.커피머신과 그라인더과 관리에 대한 이해.
 

     13.플레이버와 마우스필에 영향을 미치는 커피요소.
 

     14.추출방식의 차이에 따른 품종,생산국,가공방식간의 플레이버차이의 이해
 

     15.카페 구조 분석에 따른 이해
 

     16.다양한 그라인더의 특징 이해(방식의 차이,분쇄도,도징량의 차이)

     교육비용 : 500,000~3,200,000원 (재시험비 포함 / 4day~3month)

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