로스팅  : 로스팅의 기본 원리와 로스팅 방식의 종류 및 각각의 특징에 대해 알아 본다.  로스팅 머신의 각 부분의 명칭과 기능을 알아보고 각각이 하는 역할을 시범을 통하여 직접 느껴보면서 이해한다.
 

로스팅 정도에 따른 생두의 물리적 / 화학적 변화에 대해 이해하고, 각각의 로스팅 단계의 분류와 특징에 대해 알아 본다.
로스팅 테이블 작성법과 샘플 로스팅을 통해 로스팅 프로파일을 이해한다 .

산지별 커피의 특성을 이해하고 실습위주의 수업을 통하여 원두의 특성에 맞는 로스팅, 블랜딩, 핸드드립까지의 커피 가공에서부터 추출, 응용하는 기술을 습득할 수 있도록 합니다.
 

전문적인 로스팅 교육을 통해 생두 및 원두 구별 능력을 키우고, 프랜차이즈 샵보다 경쟁 우위에 설 수 있는 전문능력을 갖추어 로스터리 카페 및 전문 로스팅 공장등에서도 발군을 실력을 발휘 할 수 있는 능력을 키워 드립니다.
 

로스터기에서 기본관리요령에서 주기적인 관리에 필요한 전반적인 내용을 토대로
주기적인 관리교육으로 최적의 컨디션으로 로스팅의 프로파일을 유지하도록 교육을 진행함
"로스팅은 프로파일이 전부가 아닙니다. 주기적인 관리가 절대적입니다."