JK company

EDUCATION PROGRAM

오즈터크로스터기 캔시머

  • 로스팅  : 로스팅의 기본 원리와 로스팅 방식의 종류 및 각각의 특징에 대해 알아 본다.  로스팅 머신의 각 부분의 명칭과 기능을 알아보고 각각이 하는 역할을 시범을 통하여 직접 느껴보면서 이해한다.
     

  • 로스팅 정도에 따른 생두의 물리적 / 화학적 변화에 대해 이해하고, 각각의 로스팅 단계의 분류와 특징에 대해 알아 본다.
    로스팅 테이블 작성법과 샘플 로스팅을 통해 로스팅 프로파일을 이해한다 .

     

  • 산지별 커피의 특성을 이해하고 실습위주의 수업을 통하여 원두의 특성에 맞는 로스팅, 블랜딩, 핸드드립까지의 커피 가공에서부터 추출, 응용하는 기술을 습득할 수 있도록 합니다.
     

  • 전문적인 로스팅 교육을 통해 생두 및 원두 구별 능력을 키우고, 프랜차이즈 샵보다 경쟁 우위에 설 수 있는 전문능력을 갖추어 로스터리 카페 및 전문 로스팅 공장등에서도 발군을 실력을 발휘 할 수 있는 능력을 키워 드립니다.
     

  • 로스터기에서 기본관리요령에서 주기적인 관리에 필요한 전반적인 내용을 토대로
    주기적인 관리교육으로 최적의 컨디션으로 로스팅의 프로파일을 유지하도록 교육을 진행함
    "로스팅은 프로파일이 전부가 아닙니다. 주기적인 관리가 절대적입니다."

  • 창업자 교육  : 로스터리 카페 및 개인 카페 창업자를 위한 다양한 추출과 메뉴 위주의 교육입니다. 1:1교육을 기본으로 합니다.

 

  • 교육 진행시 카페의 컨셉과 규모에 맞는 제안과 가이드 라인을 제시하여 드립니다.

  • 엔지니어 교육 : 커피를 뽑는 커피머신은 주기적인 사용자의 관리가 필요한 제품입니다. 가스켓&샤워망, 1day 클리닝의 중요성과 정수필터와 수압의 중요성등...
    기본에서 고급까지 진행하여 드립니다.

     

  • 이제는 창업에 필수 코스로 기술교육이 필요한 시기입니다.
    JK company에서 시작하세요 ^^

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